1. 首页>动态 > 动态

餐厅厨房卫生标准大小要求 餐厅厨房卫生标准

作者:丁俊一
2023年06月06日 20:35
动态

今天来聊聊关于餐厅厨房卫生标准大小要求,餐厅厨房卫生标准的文章,现在就为大家来简单介绍下餐厅厨房卫生标准大小要求,餐厅厨房卫生标准,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。

2、一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品,包括挂画、工艺品等。

3、地面卫生:地面不论采用何种材料,都应该保持清洁,如大理石地面要天天清扫,定期打蜡上光。

4、要地板地面要天天清扫,用油墩布擦,定期除去旧蜡,上新蜡并磨光。

5、餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。

6、2、墙壁及天花板卫生:要定期除尘,墙壁和天花板张贴的壁纸,要定期用清水擦拭,以保证清洁美观。

7、3、门窗玻璃的卫生:要每周擦拭,雨天或风天及时擦拭。

8、灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。

9、二、餐桌用具的卫生每餐前应用干净的擦布认真擦拭,桌上服务用品,如调味架,要上餐清洗,调味瓶不能有渍印,茶瓶中的水要天天更换。

10、三、服务桌的卫生每餐后认真清理桌面要干净,备餐用具要摆放有序码放整齐,特别要注意消灭蟑螂,并经常更换垫布或垫纸。

11、四、备餐室外的卫生要餐餐整理,并保持备餐调料柜,家具柜的干净整洁,井然有序。

12、五、餐厅的公共卫生区域一般是指附近的休息室外、走廊等,要认真清扫。

相信通过餐厅厨房卫生标准这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

推荐阅读