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1、黄酒之所以能够长期保存,正是因为酒精。
2、酒精是一种有机化合物,学名叫乙醇,分子式C2H5OH。
3、酒精的分子具有很大的渗透力,它能穿过细菌表面的膜,打入细菌的内部,使构成细菌生命基础的蛋白质凝固,从而将细菌杀死。
4、市面上长阿金古越龙山黄酒,酒精度一般在15度左右,这个度数在黄酒中还是挺高了。
5、正是因为它酒精度较高,细菌比较难以生存,再加上酒瓶密封比较好,保存时间会比较长,保存期限大约在两到三年,长的可能在五年左右。
6、要注意湿度与温度。
7、通常相对湿度在百分之七十是最合适的,假如湿度过高的话,瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。
8、温度最好保持在零到二十摄氏度之间,最好恒温。
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