你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于奶油牛奶冰激凌的做法，牛奶冰激凌的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 提前把冰淇淋冷藏箱放在冰箱里几个小时。这时候冻住的冷藏桶拿出来不久就会产生一层冰花。

2、 接下来，将牛奶和香草籽连同香草荚一起倒入锅中，小火加热，当锅边缘出现小气泡时关火。冷静，冷静。这一步的目的是加热牛奶。

3、 然后把蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至乳白色。这一步是顺利制作冰淇淋的关键，目的是在空气中搅拌。

4、 将少量牛奶倒入步骤3的盆中，用打蛋器搅拌均匀，然后加入剩余的，继续用打蛋器搅拌。或者几次。目的是防止加奶煮鸡蛋出现一个一个煎鸡蛋的现象。

5、 然后将混合物倒回锅中。

6、 这时候用小火加热，用铲子搅拌。

7、 泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，锅底开始冒出小气泡，关火。这一步的目的是加热蛋黄，同时也起到杀菌的作用。煮蛋黄会凝固，不要煮。

8、 用筛子将混合物过滤到不锈钢盆中，并用冰水冷却。同时用铲子搅拌，加速冷却，使蛋糊完全冷却。快速冷却的目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以放入冷冻室，然后冷冻半小时。

9、 这时候拿出冷藏桶，启动冰淇淋机。慢慢将冰淇淋浆倒入冰淇淋机。搅拌大约20分钟。搅拌至体积膨胀，待冰淇淋变稠即可食用。

10、 这个时候可以吃软冰淇淋，会有和冰奶昔一样的味道，非常爽。剩下的可以拿出来，放进容器里，送到冰箱冷冻。所选容器主要由不锈钢和玻璃制成。

以上就是牛奶冰激凌的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。