你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于免烤芝士蛋糕6寸的做法窍门，免烤芝士蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备好材料。

2、 首先将奶油芝士切成小块，和鲜奶油、果酱、鲜奶、糖一起倒入搅拌机搅拌。

3、 明胶先用冷水浸泡软化，再放入容器中保温融化。之后在芝士糊中加入融化的明胶，最后充分搅拌，使芝士糊变得顺滑，待用。

4、 将6寸的奇峰蛋糕切成1-1.5厘米厚的块。然后用小一点的碗(如图)反扣，切掉边缘，切成小一圈的蛋糕片。两片就够了。

5、 (重要：很多朋友在这一步的奶酪中加入了明胶，明胶会立刻凝固成小颗粒。在这种情况下，蛋糕会变得柔软光滑，不会成形。而且还有明胶的颗粒，口感不好。处理方法如下：将泡好的吉利丁煮沸，加入淡奶油和鲜奶融化。

6、 之后倒入芝士一起搅拌。OK)如果粒子已经出现了，没关系。只要在水上加热奶酪糊，明胶颗粒就会完全溶解。

7、 打个盹：看看我的蛋糕刀，也是经常用来脱模奇峰蛋糕的。把它绕着蛋糕边缘旋转。

8、 首先在6寸活动底模的底部中央铺一块蛋糕。

9、 倒入一半搅拌均匀的奶酪糊。

10、 中间盖一块蛋糕。

11、 最后慢慢倒入所有芝士糊，用刮刀刮平。不要摇得太厉害，以免蛋糕片的位置移动。放入冰箱冷藏3小时，取出后刷上一些覆盆子果酱。

12、 正好朋友把宝宝带回家了，所以我还是先装饰一下再吃。取10克可可粉、120毫升温水、30克糖和2片融化的明胶混合成可可镜胶。

13、 倒在冷冻3小时的芝士蛋糕上(蛋糕表面没有刷覆盆子果酱)。

14、 继续冷藏1小时后取出装上。

以上就是免烤芝士蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。