你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于薯塔怎样做又酥又脆，薯塔这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将土豆去皮，清洗干净放入清水中备用(清水中请加少许盐，防止土豆氧化变黑)。

2、 使用薯塔机器把土豆切成螺旋片，穿上竹签抻一下，就可以油炸了。

3、 蘸薯塔粉，均匀蘸成型薯塔粉。

4、 蘸浆粉，将薯片浆粉按照1粉：1.5水的比例搅拌成浆(请严格按照重量比完成)。

5、 将干粉薯塔放入油浆中，蘸上油浆，炸熟，将全部起酥油放入锅中，油温调至160度。

6、 第一次预炸，是薯塔，皮跳面，出锅放入方盘中，吸引顾客购买。

7、 顾客购买时，在170度油温下第二次油炸2-4分钟，使其表面更加酥脆，出锅。

以上就是薯塔这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。