你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于红烧鲫鱼的做法简单，红烧鲫鱼的做法和步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择两条野生鲫鱼，或者水质好的水库鲫鱼。宰洗，腹内黑膜一定要清洗干净。宰杀口下来自然干燥或使用厨房纸吸收内部和外部的水。

2、 放入葱、姜、蒜，沿鱼(建议6月份新鲜)淋上两勺酱油，翻面上色，再加入一勺盐和两勺料酒。

3、 加入冷水，如图，淋到鱼半个手指头以上。

4、 大火烧开，中火炖半小时左右。当汤如图时，可以用小火盖上，收集汁液。我用的是双耳铸铁锅，开盖，防止锅底被烧焦。图中汤半满，只有鱼端上来放在盘子里，剩下的汁留在锅里再炖一分钟。关火，把剩下的汁浇在鱼上。

5、 撒几朵蒜花或者几根香菜。

以上就是红烧鲫鱼的做法和步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。