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扳倒井31度酒有3种，扳倒井酒，山东省高青县特产，中国国家地理标志产品。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。

扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。